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http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/319699.html
電話: 045-253-0806
住所: 横浜市中区曙町3-40
地図:
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.37.49.1N35.26.10.8&ZM=9
今天,利用中午的休息時間,在橫濱中華街調查了一下横浜刀削麺的發展情況。
今天沒去四姐的“京華樓”,而是去找到了進去過沒有吃過的“杜記”,吃了一碗擔擔刀削麵。
在我的眼前削麵的是一位甘肅的周師傅,在中華街開始練習削麵,現在有四年多了。
他說,老杜利用“刀削麺”賺了大錢,現在已經發展到了四個店。其中有兩個店裏有“刀削麺”。
在我吃面之間,他又在我眼前開始和面。
他說,“京華樓”用的是買的面塊,既貴又不好吃,而這裡是用人工和面,既便宜又好吃。
我一眼就可以看出,他根本沒有掌握和面的要領。
說句實話,他的削麵和和面的技術還差得很遠,就可以在橫濱中華街糊弄日本人,真是笑話。
不過他告訴我一個好消息,一位太原老鄉名叫宋俊昌,在“関内”附近開了一家刀削麺店,名為“新旺刀削麺”。他還打電話給他,直接讓我和他説話。
馬上,我和一位橫濱朋友去視察了一下。結果,橫濱朋友將我帶到了一個名叫“華隆餐館”的四川料理,號稱他的刀削麺不亞於山西。這位四川的王師傅,從小在天津學會了削麵,來日本10年。嘗了一下,感覺他弟弟削的面比中華街的要好。調料也不錯。還有小菜也有特色。
我從“華隆餐館”給“新旺刀削麺”打電話,請宋俊昌來店裏來接一下。他馬上騎自行車來到“華隆餐館”,將我和朋友帶到了他于10月9日剛開的新店。
店裏有14個座位。墻上貼着他在晉祠賓館與胡錦濤的合影,還有他榮獲山西省十佳點面師稱號的相片。
回到東京以後,在網上用「横浜 刀削麺」検索了一下。
Yahoo!:93,700件 - 0.06秒
百度jp: 7,050件、 0.362秒
超ビックリ!
その1、関係情報がずいぶんと多くなった。
その2、両社の差が歴然である。
また、「新旺刀削麺」でも検索してみた。
Yahoo!:5,940件 - 0.04秒
百度jp: 136件、 0.140秒
こでは、百度jpが使えないでは?期待してたのに。